Moqueca de ovos

• 4 ovos
• 4 tomates fatiados
• 2 cebolas fatiadas
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher de sobremesa de colorífico ou óleo de urucum
• 1 colher de chá de açúcar
• Óleo para refogar
• Sal a gosto
• 1 copo de água

• Tempo de preparo30min
• Rendimento4 porções   

• MODO DE PREPARO

  1. Refogue a cebola e o alho em óleo
  2. Quando a cebola ficar transparente, adicione o tomate e deixe refogar até murchar um pouco
  3. Adicione água, colorífico e o açúcar
  4. Cozinhe até engrossar, mexendo de vez em quando
  5. Após cerca de 20 minutos, quando o molho estiver grosso, quebre cada ovo em uma vasilha e acrescente um a um, bem separados
  6. Cubra os ovos com colheradas de molho
  7. Quando o ovo estiver cozido a gosto (mole ou duro), polvilhe com sal e sirva, um ovo para cada porção, acompanhado de molho
  8. Sirva com de farinha de mandioca
• fonte: tudogostoso.com.br